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上海零售商业市场动态研究报告（2020年5-6月）| iziRetail逸芮
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《上海零售商业市场动态研究（2020年5-6月）》报告由iziRetail逸芮×商业咔联合出品。完整报告包括：上海新增和存量改造项目、上海35家重点商场品牌动态、上海特色/网红品牌发掘、上海商场/品牌营销推广活动，四个章节。
本文着重从35家重点商场品牌动态、上海特色/网红品牌发掘两个章节的内容中，做一些节选和解读。
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5-6月，35家商场有350余品牌调动
在5-6月期间，我们调研的35个目标商场中，有新动态的品牌店铺达356家，包括品牌新开业（移位重开和重装开业也包括在内）和新上围板，前者数量176家、后者数量180家，基本持平。
这356个品牌店铺囊括了零售、餐饮、儿童亲子、生活服务、休闲娱乐，五大业态。其中，零售占比最高，接近60%，其次是餐饮32%；体验业态的占比极少，集中在2%-4%，除了此类业态自身特殊性之外，也与今年疫情的影响不无关系。
被调研商场新动态品牌的业态分布分析
>零售业态分析
在零售品牌中，化妆品品牌37家、运动潮牌22家，是零售业态中新开业品牌最多的两个品类。
化妆品有两个特点：一是，化妆品集合店占比高，有10家，主要是Sephora（iapm新开、新天地广场移位、静安嘉里中心筹备）、Wow colour（五角城万达广场、大宁国际、美罗城、兴业太古汇地铁廊）、The Colorist调色师（环球港、合生汇）等。
Sephora围板 @静安嘉里中心
The Colorist围板 @环球港
二是，香氛品牌占比高，有9家，品牌分布均衡，基本都是高端香氛。比如，Frédéric Malle、KILIAN、Miller Harris、Acqua di Parma、Atelier Cologne等等。
Frédéric Malle @ifc
运动潮牌中，Champion最为活跃，有3家店（上海来福士广场、LuOne、静安大悦城）新开业、2家（环球港、合生汇）正在筹备。另外，专注跑步的运动品牌Saucony在正大广场新开设了店铺。
Champion @LuOne凯德晶萃广场
Saucony @正大广场
>餐饮业态分析
我们将113个餐饮品牌动态，按时尚轻餐、小吃快餐、特色/正餐三种类型进行分类。时尚轻餐（包括咖啡、甜品、茶饮、轻餐等）类品牌有近50家，占比最高。
被调研商场新动态餐饮品牌的品类分布
在百余家餐饮品牌中，以下品牌表现特别活跃，比如：松鹤楼苏式汤面，进驻了iapm、静安嘉里中心、上海来福士广场、长宁来福士、LuOne、虹桥南丰城、万象城、合生汇。
松鹤楼苏式汤面 @合生汇
Manner Coffee进驻了iapm、世纪汇广场、合生汇。Venchi进驻了iapm、上海来福士广场、浦东嘉里城。肥汁米蘭小锅米线进驻了新天地广场、七宝万科广场、浦东嘉里城。
Manner Coffee @世纪汇广场
>从商场角度分析
从商场角度来分析，我们发现七宝万科广场、环球港、兴业太古汇、ifc、上海来福士广场、iapm、合生汇等项目的调整品牌最多，新开业+围板品牌总共在15家以上。
在《上海零售商业市场动态研究（2020年5-6月）》报告中，我们从以上活跃商场中，选择了上海来福士广场、兴业太古汇、iapm、ifc，四个项目分别进行调整案例分析。下面节选其中三个商场的部分内容：
👇上海来福士广场👇
👇 ifc 👇
👇 iapm 👇
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上海新晋热门品牌店铺深度调研
在《上海零售商业市场动态研究（2020年5-6月）》报告中，我们深度挖掘那些从上海发源或者发展起来的特色品牌。通过实地考察、与创始人对谈等形式，把品牌内涵呈现出来。
5-6月期间，我们探访了POPEYES、M Stand、Holiland Lab、肥汁米蘭小锅米线、THE CUT、鲸字号、O.P.S Cafe等8个品牌。以下是其中部分品牌的摘要：
肥汁米蘭小锅米线
2017年底，肥汁米蘭小锅米线在上海人民广场宁波路开出首家门店，主打港式炸酱小锅米线，客单价28-50元，长期需排队等位就餐，位列大众点评人广小吃热门榜第1名。
炸酱小锅米线是在香港兴起的一种街边小吃，融合了爽滑的云贵米线和浓郁的港式汤头，加之丰富的浇头和配料入味。据创始人介绍，肥汁米蘭街店的平均翻台约13-15轮。
肥汁米蘭在上海有5家街店，进驻了上海新天地广场、七宝万科、浦东嘉里城。在访谈中创始人还分享了品牌今年的开店计划以及选址需求。
肥汁米蘭小锅米线 @新天地广场
THE CUT
品牌隶属上海高端餐饮集团VOL Group。2014年品牌首家THE CUT Steak & Fries在iapm开业，主打牛排，客单价300-400元。
2019年底，在One ITC开出全新概念THE CUT觅食小馆，基于更年轻客群的肉食习惯和需求，主打串烧、炭烤美食，客单价在150-250元。
今年4月，THE CUT餐厅·酒吧华润时代广场店开业，该门店将iapmL6层的餐厅和L7层的酒吧两个概念融合进同一空间，以进一步提升服务水平，优化坪效。
THE CUT下一步拓展计划将重点考虑上海、深圳，关注地处成熟商圈的商场，理想面积约为300-400平方米，户外空间是加分项，品牌将延续多元概念的经营方式，结合商场场地条件进行特色空间打造。
THE CUT @华润时代广场
M Stand
2017年，M Stand创立于上海，定位精品咖啡概念店，秉持极简现代的设计理念，在建国西路的小洋房开出了第一家店。2019年，M Stand开始进驻商场，目前品牌在上海已有8家店。
M Stand创始人Kimi拥有近十年的广告传媒从业经验，擅长对新品牌进行塑造和推广。从初创时期的网红产品“水泥拿铁”到“杯子也可以吃的燕麦拿铁”，再到近期的新品特调“酸甜苦辣”，品牌深谙在社交平台保持热度的营销方式。
据Kimi介绍，继晶耀前滩的“太空舱”概念店、TX淮海的“Coffee+Bar”、久光百货的专属露天阳台后，会继续结合商场特色，为门店概念注入创新元素。
Holiland Lab
今年5月，好利来首家Holiland Lab主题店在上海虹桥天地南区L1层开业，颠覆性的门店设计和潮流新颖的概念引发关注。店内被打造成一间实验室，墙面是水泥色系，线条硬朗分明，酷炫大屏和艺术装置，都颇有未来主义风格。
网红联名产品被陈列在店铺中央的开放冰柜里，色彩丰富，琳琅满目，不少顾客在此拍照。面包类产品造型多样，颜值高，销售得很快，我们于工作日下午1点到店时，结账处已排起长队。据了解，好利来接下来还将在不同城市尝试更多新概念店，很值得期待。
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上海商场营销推广活动
在《上海零售商业市场动态研究（2020年5-6月）》报告中，我们监测了超过35家商场的市场营销推广动态。5-6月期间，商场陆续恢复了线下活动，相应地，商场线上营销频次开始减弱。同时，国际品牌在商场的POP-UP等落地推广活动也在增多。
上海市继5月份推出大规模消费节庆活动“五五购物节”之后，6月6日，以“我爱夜上海”为主题的首届上海夜生活节又正式揭幕。
围绕夜购、夜食、夜游、夜娱、夜秀、夜读等6大主题，黄浦滨江外滩商圈、静安寺商圈、徐家汇商圈等9个地标性夜生活聚集区轮番推出百余项特色活动，商圈内重点企业纷纷延时营业。
静安嘉里中心的安义夜巷、LCM置汇旭辉广场的彩虹嗨市、BFC外滩枫径、魔都甜品嘉年华等等市集活动举办的如火如荼。
彩虹嗨市 @LCM置汇旭辉广场
BFC外滩枫径 @外滩BFC
与此同时，落地在商场的大型互动展览也开始亮相。比如，世纪汇广场携手苏州博物馆共同推出《复苏—幸会！苏博》主题特展、iag艺术院线联合TX淮海|年轻力中心与Cc基金会共同策划的《野蛮院线》当代艺术群展，以及上海世茂广场携手国潮网红IP“大白兔”打造的大白兔主题时光游乐园等。
《复苏—幸会！苏博》@世纪汇广场
《野蛮院线》当代艺术群展 @TX淮海
大白兔主题时光游乐园 @上海世茂广场
上海新天地的2020表演艺术新天地（第五届）也在6月份举行，期间共有20部剧目、近200场演出，包含戏剧、舞蹈、音乐剧、戏曲等，全部免费开放，为观众带来独特的“夜文化”体验。
而上海K11、港汇恒隆广场、iapm、ifc等商场则都吸引了品牌的快闪店落地。
Sisley法国希思黎黑玫瑰爱予力量体验展 @上海K11购物艺术中心
Bvlgari MAXI LOGO限时精品店 @上海港汇恒隆广场
Burberry 限时精品店 @iapm
以上是今年5-6月上海零售商业市场动态的回顾节选，如想阅读全部报告内容，请按以下联系方式沟通咨询订阅。
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